|
14:08 01.02.2012 Кольцо-напоминалка, вы больше не забудете |
|
20:00 31.01.2012 Складывающаяся машина Hiriko Citycar |
|
10:29 31.01.2012 Неделя моды в Стокгольме осень-зима 2012-2013. ФОТО |
|
21:38 25.01.2012 Предупреждайте ребёнка заранее |
|
09:58 23.01.2012 Парижская коллекция Ив Сен Лоран 2012. ФОТО |
Карне менудо. Фото-рецепт.
Несмотря на то, что это блюдо пряное, моя маленькая дочка уминает его за милую душу. А маленькие кусочки делают процесс приятным и удобным для нас обеих – я не должна сидеть рядом и нарезать (кроме того, наконец-то ребёнок ест говядину, которую ни в каком другом виде есть не желает, красное мясо содержит железо, так необходимое растущему организму), а она чувствует себя самостоятельной, сама накалывает кусочки рукой на вилку, а потом, уже вилкой, кладёт в рот.
Папа от дочки не отстаёт, ест блюдо и как основной мясной ингредиент ужина или накладывает его на хлеб, чтобы перекусить. Вкусное «маленькое мясо» буквально дышит Испанией, по крайней мере, для меня, оно лёгкое и яркое, поэтому я так его и назвала, по-испански, Карне менудо. Раз в две недели оно украшает наш стол. Кстати, из-за соуса, маленькое мясо не пересушивается при разогреве.
Вам понадобится:
Говядина, типа той, что идёт на гуляш – 750 граммов
Лук – 2 больших луковицы
Лимон – 2 штуки
Паприка острая – 5 ст.л.
Зелёный острый перец – стручок
Майоран – 1 ст. л.
Чёрный перец грубого помола – 1/2 ч.л.
Острый сухой красный перец – 1 ч.л.
Красное вино – 1/4 стакана
Соевый соус – 1/2 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Тыквенные семечки (опционально) - горсть
Способ приготовления:
Нарезать мясо мелкими кубиками, практически 1,5 на 1,5 сантиметра. Именно кубиками, форма очень важна. Иногда я нарезаю мясо заранее и замораживаю порционно, данному рецепту неглубокая заморозка не помеха, а время вечером экономится. • Нашинковать лук, не слишком мелко. Пассеровать до золотистого цвета. • Измельчить чеснок и острый зелёный перец – добавить в лук и обжаривать ещё пару минут. • Добавить все сухие ингредиенты: майоран, чёрный перец грубого помола, острый сухой красный перец, паприку, тыквенные семечки (опционально). Обжаривать, перемешивая, ещё минуту. • Выжать сок из лимонов, смешать с красным вином, соевым соусом и влить в получившуюся смесь, перемешать. • Через минуту добавить мясо. • Продолжать жарку ещё 7 минут, помешивая, подлива должна немного загустеть. Ни в коем случае не высушивать полностью. Подливы должно хватать, чтобы смочить гарнир.
Перед подачей:
Подсушите в тостере или на сковороде два ломтика ржаного хлеба, расположите на тарелке. • Сверху выложите мясо, хлеб должен пропитаться подливой.
Бон аппетит!
Я даже стала теперь меньше перца добавлять при готовке, учитывая возраст едока.