Фото-рецепт грибного супа с секретом

Зимой есть грибной суп – двойное удовольствие. Дождь за окном и холодный воздух как бы оттеняют аромат грибов, может это мои воспоминания о подмосковной осени просыпаются, как в пять утра, напялив резиновые сапоги, шагаешь по чавкающему мху, солнце ещё не продирается сквозь ветки, а только робко трогает их лучами… Ну и в общем-то наше горячее израильское лето к супам такой консистенции не располагает. 

 

 

Грибы выделены ботаниками в отдельное царство, вот так: животные, растения и грибы. Без грибов жизни на Земле сегодня не было бы. Только в нашем организме живёт и помогает нам не один десяток представителей, некоторые врачи даже советуют перестать лечить человека как одиночный организм, а относиться к нему как к экосистеме. Вездесущая плесень – тоже гриб, между прочим. 

 

 

Ели грибы с незапамятных времён, столько народу полегло, жуть. Разделять-то съедобные и несъедобные не умели, а приставлен был ко двору специальный человек-пробователь, не помер – можно есть. Только ведь не классифицировали, а перемешивали всё собранное, так что дегустатор мог легко мимо себя грибную смерть пропустить. Всех этих страшилок здесь поминаю с умыслом, обратить ваше внимание на то, где и кого вы грибы покупаете, будь они свежие, сушёные или маринованные.  А уж если вы грибы собираете сами, то наверняка знаете что брать, как, впрочем, знаете и то, что съедобные грибы в Израиле произрастают. Надо только знать, куда и когда ехать. Мы ещё об этом напишем. 

 

 

 

Наш сегодняшний грибной суп, на первый взгляд весьма обычный, содержит один секретный ингредиент, но, всё по порядку. Суп грибной относится к супам сборным, где ингредиенты заготавливаются поврозь, а потом собираются в единое блюдо, в отличие от супов, где составляющие постепенно загружаются в одну кастрюлю.

 

 

 

 

______________________________________________________________

 

 

 

• Залить сухие грибы кипятком на полчаса.

• Поставить вариться перловку до полуготовности, слить и промыть холодной водой. 

 

 

 

 

 

 

 • 3/4 пятилитровой кастрюли залить водой, нарезать картошку кубиками, варить до полуготовности.

•  Всыпать перловку.

• Добавить лавровый лист, душистый перец и посолить первым посолом, немного. 

 

 

 

 

 

 

• В этот момент мелко нарезанную зелень кинуть в кастрюлю, дать настояться два часа.

Подавать горячим. Со стопочкой охлаждённой водки, я настаиваю.

 

 

Приятного  аппетита!

 

 

 

 

 

 

 P.S. Кстати, если вы перебрали с мукой и смеси получилось слишком много, добавьте в неё 15-ти процентных сливок,

и обжарьте в получившемся кляре кусочки куриной грудинки.